Donde Florencia cuenta su historia en la mesa.

Filetes

La tradición florentina en el corazón de Florencia

Carnes selectas, carnes a la parrilla y cultura toscana.

El bistec a la florentina representa una de las expresiones más auténticas de la cocina toscana. Es más que un simple corte de carne; es una auténtica experiencia gastronómica que refleja la conexión entre tradición, ingredientes de calidad y una cultura acogedora. En Bella Toscana, en pleno centro de Florencia, a pocos minutos del Duomo y del Mercado Central, el bistec a la florentina se prepara siguiendo una filosofía precisa: respeto por la carne, cocina tradicional y una atención absoluta al sabor auténtico.

La selección de carnes es uno de los aspectos más importantes de nuestra oferta. El menú incluye varios tipos de bistec a la florentina y chuletón, diseñados para ofrecer diferentes características en cuanto a textura, marmoleado e intensidad de sabor. La parrilla realza cada corte sin alterar su esencia, manteniendo la sencillez que siempre ha hecho que la cocina toscana sea reconocible y apreciada en todo el mundo.

Quienes visitan Florencia suelen anhelar un auténtico bistec florentino, pero encontrar un lugar que combine calidad genuina con una ubicación céntrica no siempre es fácil. Bella Toscana se creó precisamente con este propósito: ofrecer una experiencia auténtica en una de las zonas más animadas de la ciudad, sin convertir la tradición en un producto turístico estandarizado. Para quienes buscan un verdadero bistec florentino, nuestro restaurante es una visita obligada, que combina un ambiente acogedor, carne de calidad y atención al detalle.

Reserva tu filete

Desde Chianina IGP hasta Scottona y Black Angus, Bella Toscana ofrece una selección de carnes diseñadas para mostrar la auténtica cultura del bistec florentino. Reserve su mesa y disfrute de una auténtica experiencia culinaria toscana en el corazón de Florencia.

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Chianina IGP, Scottona y Black Angus

Cada tipo de carne posee características específicas que influyen en el sabor, la textura y la estructura del bistec a la florentina. Por ello, Bella Toscana ofrece diversas selecciones diseñadas para brindar diferentes experiencias gastronómicas, manteniendo siempre la alta calidad de las materias primas.

El filete Scottona florentino destaca por su equilibrio, ternura y sabor intenso, lo que lo convierte en una opción muy popular entre quienes buscan una carne jugosa y bien veteada. La Chianina IGP, una de las razas bovinas más emblemáticas de la Toscana, ofrece una carne más firme, elegante y distintiva, profundamente arraigada en la cultura gastronómica regional. Para quienes buscan un sabor aún más pronunciado, la selección Black Angus ofrece un mayor marmoleado y una textura rica, realzada por la parrilla.

Nuestro menú incluye:

• Filete Scottona a la florentina;
• Filete florentino Chianina con IGP;
• Filete florentino de Black Angus;
• Costillas seleccionadas de alta calidad.

La posibilidad de elegir entre diferentes tipos de carne permite disfrutar de la Fiorentina de una manera más personal e informada, realzando los matices de sabor que reflejan la calidad y la procedencia del producto.

Alergias e intolerancias

Si tiene alguna alergia, intolerancia o simplemente alguna preferencia alimentaria, por favor, infórmeselo a nuestro personal y adaptarán el menú a sus necesidades específicas.

Suavidad, equilibrio e intensidad del sabor.

Scottona

El corte Scottona es uno de los más populares entre quienes buscan una carne equilibrada, tierna y especialmente jugosa. Su marmoleado natural contribuye a que el filete sea más tierno e intenso, manteniendo una textura agradable y un sabor pleno y armonioso.

El filete Scottona a la florentina se asa a la parrilla para potenciar al máximo las características de la carne, creando una superficie sabrosa y un interior tierno y jugoso. El resultado es un filete a la florentina con un sabor intenso pero accesible, ideal para quienes desean experimentar la tradición toscana a través de una carne con carácter y un equilibrio perfecto.



La costilla Scottona también conserva las mismas cualidades, ofreciendo una consistencia sustancial y una agradable intensidad aromática que la hacen especialmente apreciada por los amantes de la carne a la parrilla.

El símbolo de raza de la tradición toscana

Chianina IGP

La Chianina IGP es una de las razas bovinas más emblemáticas de la gastronomía toscana. Conocida por la calidad de su carne y su arraigo histórico en la región, ofrece una estructura elegante, una fibra compacta y un sabor refinado que la convierten en una de las opciones más codiciadas para el bistec a la florentina.

La certificación IGP garantiza la procedencia y los altos estándares de calidad, realzando una tradición profundamente arraigada en la historia culinaria de la Toscana. La carne de Chianina se distingue por su equilibrio, delicadeza y sabor auténtico, manteniendo una personalidad inconfundible incluso en su sencilla preparación.



Nuestro filete Chianina IGP Florentino se cocina según la tradición toscana a la brasa, conservando la estructura, la jugosidad y el aroma característicos de la carne. Nuestro chuletón Chianina también ofrece una experiencia elegante e intensa, pensada para quienes desean descubrir una de las expresiones más auténticas de la cocina florentina.

Veteado significativo y sabor intenso.

Angus negro

La carne Black Angus es una selección reconocida internacionalmente por su intenso marmoleado y su profundo sabor. La equilibrada presencia de grasa en la carne contribuye a que el bistec sea particularmente jugoso, sabroso y persistente.

Asar a la parrilla realza aún más el carácter del Black Angus, creando una superficie intensa y aromática que mejora la textura de la carne sin enmascarar su sabor natural. El Black Angus Fiorentina ofrece una experiencia más robusta y satisfactoria, ideal para quienes buscan una carne con un perfil audaz y contemporáneo.



El chuletón de Black Angus también conserva una marcada personalidad gastronómica, gracias a una textura rica y un sabor intenso que lo convierten en una de las opciones más populares entre los amantes de la carne de primera calidad.

Banquetes

Restaurante a la carta y pizzería.

Asar a la parrilla según la tradición toscana.

Técnica, temperatura y respeto por las materias primas.

Preparar un filete a la florentina requiere experiencia, atención y un respeto absoluto por la carne. Asarlo a la parrilla es un elemento clave, ya que crea una superficie rica y sabrosa, a la vez que mantiene el interior tierno y jugoso.



Controlar el calor y los tiempos de cocción es fundamental para realzar cada corte sin alterar sus características naturales. El bistec a la florentina se sirve según la tradición toscana, con un método de cocción que potencia su textura, jugosidad e intensidad aromática. Es precisamente esta sencillez técnica, aparentemente básica pero sumamente precisa, la que convierte al bistec a la florentina en uno de los símbolos más importantes de la gastronomía florentina.

Además del bistec, nuestra carta ofrece otras especialidades de carne, como el filete Chianina IGP, la tagliata, el Impruneta peposo y platos que muestran la cultura gastronómica local a través de recetas históricas e ingredientes selectos.

Para quienes buscan una auténtica experiencia de carne a la parrilla en Florencia, Bella Toscana ofrece una cocina sencilla y auténtica, profundamente arraigada en la tradición local.

Filete a la florentina

Segundos platos

Ambiente agradable y ubicación estratégica

Una experiencia gastronómica de carne en el corazón de Florencia.

Bella Toscana se encuentra en la Piazza del Mercato Centrale, a pocos minutos del Duomo y de la estación de tren de Santa Maria Novella. Su céntrica ubicación le permite disfrutar de Florencia cómodamente sin renunciar a una auténtica experiencia gastronómica.



Sus amplios espacios, con más de 280 plazas y dos terrazas al aire libre, hacen del restaurante el lugar ideal tanto para una cena amena como para un respiro dedicado a la cocina toscana tras un día explorando el arte y la cultura. El ambiente del restaurante conserva una identidad auténtica, alejada de los establecimientos excesivamente turísticos y más cercana a la idea de una trattoria contemporánea capaz de realzar el verdadero sabor de la tradición.

Nuestra especialidad de bistec a la florentina nace de la combinación de carne de calidad, la cultura gastronómica toscana y el deseo de ofrecer una experiencia auténtica en el centro histórico de la ciudad. Bella Toscana es la opción ideal para quienes desean descubrir Florencia a través de sus sabores más emblemáticos.

Reserva tu mesa en el centro de Florencia.

Disfrute de la cocina toscana en un ambiente auténtico y agradable.